تلعب معدات الترشيح دورًا حاسمًا في العديد من الصناعات، بما في ذلك إنتاج المشروبات والأدوية ومعالجة المياه والمزيد. في سياق إنتاج البيرة الحرفية، تُستخدم معدات الترشيح لإزالة المواد الصلبة والخميرة والجسيمات الأخرى من البيرة لتحقيق الوضوح والاستقرار.
مرشحات الورقة:
تستخدم المرشحات الورقية صفائح أو منصات ترشيح مصنوعة من السليلوز أو التراب الدياتومي أو مواد مسامية أخرى لإزالة الجزيئات من البيرة.
يتم تمرير البيرة من خلال صفائح الفلتر تحت الضغط، ويتم احتجاز الجزيئات على سطح الصفائح.
تُستخدم المرشحات الورقية عادةً لتلميع وتوضيح البيرة قبل التعبئة.
مرشحات الخرطوشة:
تتكون مرشحات الخرطوشة من خراطيش أسطوانية تحتوي على وسائط ترشيح مثل الأغشية المطوية أو مرشحات العمق أو الكربون النشط.
يتم دفع البيرة عبر الخراطيش، ويتم حبس الجزيئات داخل وسائط التصفية.
مرشحات الخرطوشة مناسبة للترشيح الدقيق وإزالة الخميرة والبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى من البيرة.
مرشحات التدفق المتقاطع:
تستخدم مرشحات التدفق المتقاطع تصميم تدفق مماسي لفصل المواد الصلبة عن السوائل.
يتدفق البيرة بشكل مماسي عبر مرشح الغشاء، ويتم الاحتفاظ بالجزيئات على السطح أثناء مرور البيرة المصفاة من خلاله.
تعتبر مرشحات التدفق المتقاطع فعالة في إزالة الخميرة والبكتيريا والجسيمات الدقيقة الأخرى دون انسداد وسائط التصفية.
مرشحات Kieselguhr (التربة الدياتومية):
تستخدم مرشحات Kieselguhr مساعد ترشيح مصنوع من تراب الدياتومي، وهو صخرة رسوبية مسامية.
يتم خلط مساعد التصفية مع البيرة ووضعه على شاشة التصفية أو الحاجز، لتشكيل كعكة التصفية.
يتم بعد ذلك تمرير البيرة من خلال كعكة الفلتر، مما يؤدي إلى احتجاز الجزيئات وتوضيح البيرة.
أجهزة الطرد المركزي:
تستخدم أجهزة الطرد المركزي قوة الطرد المركزي لفصل المواد الصلبة عن السوائل.
يتم تدوير البيرة بسرعة داخل أسطوانة دوارة، ويتم دفع الجزيئات الأكثر كثافة إلى المحيط بينما تتجمع البيرة المصفاة في المركز.
تعتبر أجهزة الطرد المركزي فعالة في إزالة الخميرة والقفزات والمواد الصلبة الأخرى من البيرة، وخاصة في مرافق الإنتاج واسعة النطاق.
