يعتمد اختيار الخزان بشكل كبير على المنتج الذي يتم تصنيعه:
المفتوحة مقابل المغلقة: النبيذ التقليدي وبعض عمليات تخمير البيرة البرية قد لا تزال تستخدم الأوعية المفتوحة-، ولكن الخزانات المغلقة هي المعيار الصناعي للتعقيم والتحكم.
أجهزة التخمير الأسطوانية (CCFs): العمود الفقري لصناعة التخمير. إن تصميمها المخروطي الطويل يتميز بتوفير المساحة-ومثالي لإدارة الخميرة.
الخزانات الأفقية: غالبًا ما تُستخدم في التخمير (النضج) أو صناعة النبيذ-، نظرًا لأنها تحتوي على مساحة سطح أكبر لتقليل ملامسة الخميرة.
Unitank: خزان أسطواني متعدد الاستخدامات يمكنه التعامل مع التخمير والتكييف والكربنة في وعاء واحد، مما يبسط العملية.
المفاعلات الحيوية: في إنتاج الأدوية والوقود الحيوي، تعتبر هذه أدوات تخمير متطورة للغاية وذات دقة متناهية للتهوية والتحريك ومراقبة مزارع الخلايا.
