مع انتشار تقنيات صناعة النبيذ على نطاق واسع ، يستهدف كثير من الناس معدات صنع النبيذ عندما يبدؤون العمل. ومع ذلك ، فبالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإنه ينتمي إلى الغذاء وله تأثير مباشر على صحة الناس. قبل الحاجة إلى تعقيم معدات تختمر ، بحيث البكتيريا في نطاق معين ، بحيث إنتاج طعم الخمور صحة أفضل! الآن دعونا نتعرف على ما يجب القيام به قبل استخدام معدات التخمير الجديدة.
1. تطهير معدات التخمير قبل التثبيت
يجب أن يتم تنظيف وتعقيم معدات التخمير بالكامل بالماء النقي قبل التركيب لضمان السلامة الأساسية لعملية صنع النبيذ.
2. يحتاج جهاز إعادة التعقيم إلى إعادة تعقيمه مع التعقيم بالبخار قبل الاستخدام
التطهير قبل التثبيت بعيد عن أن يكون كافيًا. قبل أن نستخدم المعدات ، ما زلنا بحاجة إلى القيام بأعمال التطهير. هذه المرة نستخدم البخار لتعقيم. وتتمثل الطريقة المحددة في إضافة الماء إلى المرجل إلى أعلى مستوى للمياه وحرقه. ترتبط الغلايات البخارية وبراميل النبيذ والمبردات بواسطة أنبوب البخار. بعد حوالي نصف ساعة بعد غلي الماء ، يتم إيقاف البخار وإتمام التعقيم بالبخار.
3. مراقبة مستوى خزان البخار في أي وقت أثناء التبخير
قبل تبخير النبيذ ، يجب إضافة الماء في الخزانة البخارية إلى أعلى مستوى للمياه ، والتحقق مما إذا كان الماء في أنبوب مستوى الماء أقل من الحد الأدنى لمستوى الماء في أي وقت أثناء عملية التقطير. إذا وجد أن مستوى المياه قريب من الحد الأدنى لمستوى الماء ، فينبغي تقليل قوة النيران. أضف الماء إلى الفرن.
4. خزانة البخار لتجنب حرق الهواء لا مائي
في بعض الأحيان ، عندما يحترق الماء في الخزانة البخارية ، لن يكون هناك حرق هواء فارغ. هذا لن يسبب خسارة كبيرة للمعدات فحسب ، بل قد يتسبب أيضًا في نشوب حريق. لذلك ، يجب علينا الانتباه إلى هذه النقطة.
5. يجب أن يتم تنظيف معدات صرف التصريف بعد التبخير
من الضروري تطوير عادة جيدة: بعد أن يتم تقطير الخمر ، يجب تصريفه وتجفيفه ، ويجب تنظيف معدات التخمير في الوقت المناسب حتى لا تسبب انسداد المعدات ، مما لا يساعد على الاستخدام التالي.
ترتبط عملية إنتاج معدات التخمير ارتباطًا وثيقًا بالأمان الغذائي للسائل. لذلك ، فإن عمل التعقيم والفيروسات مهم جدا. بالإضافة إلى ذلك ، ستجعل هذه العملية الجمهور يشعر بمزيد من الراحة والراحة عند الشرب.
